Langkah-langkah sederhana yang bisa kita ambil untuk mencegah penyakit dan makan untuk umur yang lebih panjang.
Konversi Dr Rupy Aujla ke pola makan sehat sangat personal seperti kebanyakan dari kita. Ini terjadi ketika dokter Inggris tersebut berusia awal 20-an, beberapa bulan setelah memasuki pekerjaan baru dan menjelang akhir periode panjang shift di rumah sakit.
Dia mulai mengalami detak jantung yang cepat dan dengan sangat cepat berganti peran sebagai pasien dokter saat dia didorong di kursi roda untuk menjalani tes. Dia kemudian didiagnosis dengan detak jantung yang tidak teratur dan disarankan ablasi, sebuah prosedur yang melukai jaringan jantung untuk memperbaiki jenis irama jantung abnormal tertentu.
Tapi ibunya membuatnya berpikir dua kali. Dia menyarankan agar dia melihat kembali diet dan gaya hidupnya sebelum memikirkan prosedur medis.
Dia melakukannya dan hasilnya cukup mengejutkan. Episode aritmia jantung turun dari dua menjadi tiga kali per minggu sampai menjadi tidak ada sama sekali dalam kurun waktu satu setengah tahun.
Ini memicu minat yang besar tentang bagaimana makanan memungkinkan hal ini dan mengapa hal itu tidak diajarkan di sekolah kedokteran. Sejak saat itu dia mendirikan The Doctors Kitchen, menulis serangkaian buku termasuk Eat to Beat Illness dan membawakan siniar, acara TV, acara lain, dan seminar.
Di sini dia memberi tahu Medix mengapa kita semua perlu menjaga makan untuk cara hidup yang lebih baik.
Q. Anda melakukan konversi ke makan sehat. Apakah dunia medis dan pasien lainnya mengikuti?
A. Sayangnya, cukup jelas betapa banyak kondisi umum yang saya temui yang sebagian besar dapat dicegah yang saya temui saat berpraktik. Sebagai hasil dari apa yang telah saya pelajari, saya sekarang dapat melakukan percakapan yang lebih terbuka dan jujur dengan pasien saya tentang diet mereka, tentang bagaimana hal itu dapat membantu mereka dengan segala macam kondisi.
Saya tinggal di Inggris dan ada peningkatan jumlah kursus kedokteran kuliner di sini untuk dokter yang berkualifikasi. Mereka diajari cara memotivasi pasien untuk menjalani hidup yang lebih sehat melalui makanan.
Ini adalah tren yang dimulai di AS di mana rumah sakit juga mulai memproduksi makanan yang berfokus secara medis juga. Saya berharap ini menyebar dengan cepat ke seluruh dunia.
Yang kita butuhkan adalah pendekatan pengobatan yang jauh lebih holistik. Obat-obatan sangat bagus dalam menangani penyakit, tetapi sebagian besar kondisi berakar pada kebiasaan makan yang buruk. Jika kita makan untuk mencegah penyakit maka kita tidak memerlukan intervensi farmasi sejak awal.
Saya pikir kita perlu terus memikirkan pesan yang sangat mendasar: makan sehat bukan hanya tentang mengontrol berat badan atau menangkis penyakit jantung. Ini memengaruhi segalanya mulai dari penyakit autoimun hingga kesehatan mental dan pernapasan.
Q. Jadi bagaimana orang bisa meningkatkan pola makan mereka?
A. Tidak ada yang saya katakan yang sifatnya radikal. Selama 30 tahun terakhir, ada banyak penelitian yang menunjukkan bahwa orang yang makan banyak sayuran menikmati hasil medis yang lebih baik.
Ini sangat sederhana. Cobalah makan terutama tumbuhan. Tingkatkan asupan serat Anda. Konsumsi lemak berkualitas dan beragam sayuran berwarna-warni. Makan tepat waktu dan makan makanan alami.
Q. Mari kita bahas satu per satu. Makan tumbuhan, berarti lebih banyak sayuran?
A. Ya, ini cukup jelas. Coba kurangi juga konsumsi daging dan beralihlah dari jenis daging yang biasa kita konsumsi. Jeroan jauh lebih baik daripada daging otot, misalnya, karena lebih padat nutrisi.
Q. Berapa banyak serat yang harus kita makan?
A. Idealnya sampai 100-gram sehari. Itu berlipat kali lebih tinggi dari target pemerintah, itupun jika pemerintah menetapkannya. Namun perlu diingat bahwa tanaman adalah sumber yang bagus karena secara alami berserat.
Q. Bagaimana dengan lemak? Ini biasanya satu hal yang coba dihindari oleh banyak pelaku diet.
A. Sayang sekali lemak punya citra buruk. Yang penting adalah kualitas lemak. Kacang-kacangan dan biji-bijian, ditambah cold pressed oil sebenarnya sangat bermanfaat bagi kita.
Q. Anda juga menyebutkan warna. Mengapa itu penting?
A. Makan berwarna meningkatkan asupan fitonutrien. Merupakan antioksidan dan anti-inflamasi dan memiliki segala macam manfaat untuk memperbaiki DNA dan meningkatkan kekebalan. Saya pikir kita akan mendengar lebih banyak tentang hal ini di masa depan.
Q. Makan tepat waktu. Maksudnya puasa?
A. Ya. Jika Anda menetapkan waktu tertentu untuk makan setiap hari, kemungkinan Anda untuk ngemil akan jauh lebih kecil. Jadi ada dua keuntungan. Anda mengurangi asupan makanan dan mengistirahatkan usus.
Q. Hal terakhir yang Anda sebutkan adalah makan alami.
A. Ini tentang makan makanan dalam keadaan aslinya. Jadi pilihlah wild rice atau beras merah, atau bahkan kentang dengan kulitnya.
Baik juga makan buah utuh seperti pisang karena Anda juga mengonsumsi serat, yang memperlambat penyerapan gula. Jika Anda membuat jus buah, Anda hanya mendapatkan gula. Itulah mengapa saya tidak pernah merekomendasikan jus buah untuk anak-anak karena kandungan gulanya sama dengan minuman bersoda.
Q. Dan mentah lebih baik dari pada dimasak?
A. Lebih baik makan makanan utuh jika memungkinkan, tetapi ada beberapa yang jika dimasak akan meningkatkan ketersediaan hayati terutama untuk makanan seperti bawang merah, atau bawang putih.
Q. Kita semua telah mendengar banyak tentang hubungan antara Covid-19 dan inflamasi. Bagaimana kita bisa mengatasi inflamasi melalui diet?
A. Kesehatan usus sangat penting dalam mengontrol inflamasi. Kita semua harus makan untuk memberi makan mikrobioma kita - triliunan bakteri yang hidup di dalam usus besar kita.
Makanan poa-biotik sangat bagus dalam hal ini. Mereka adalah serat larut yang difermentasi oleh bakteri usus kita untuk menghasilkan asam lemak rantai pendek, yang memiliki efek anti-inflamasi di seluruh tubuh. Bawang bombay, bawang putih, dan daun bawang adalah sumber yang baik.
Bakteri menguntungkan juga menyukai sayuran Brassica: pak choi, choi sum dan kubis.
Polifenol juga memiliki sifat anti-inflamasi. Ini adalah mikronutrien seperti flavonoid, yang berasal dari sumber nabati seperti apel, kacang polong, atau labu butternut.
Hal terpenting adalah mulai melihat makanan dari segi kualitas, bukan kalori. Kacang-kacangan, biji-bijian, dan minyak berkualitas semuanya membantu mengatasi peradangan di seluruh tubuh, meskipun mereka juga mengandung kalori.
Q. Bagaimana kita bisa memasukkan ini ke dalam kehidupan kita sehari-hari? Realitas pra-pandemi adalah banyak orang yang jadi mengandalkan makanan olahan.
A. Ya, gagasan untuk merombak total diet Anda benar-benar tampak menakutkan. Itulah mengapa saya mempunyai konsep tambah satu sayuran lagi ke setiap makanan.
Saya telah mencoba menyederhanakan pesan ini menjadi sesuatu yang mudah dijalani. Bisakah Anda menambahkan satu porsi sayuran lagi ke kari yang lezat? Bisakah Anda makan segenggam kacang di akhir waktu makan siang Anda?
Penambahan kecil ini memiliki efek positif dari waktu ke waktu.
Tips kedua saya adalah menghindari tren terbaru tentang makanan. Hari ini diet keto, hari berikutnya menjadi vegan. Kesamaan dari semua diet ini adalah bahwa mereka menganjurkan lemak berkualitas baik dan lebih banyak sayuran. Kita harus menyingkirkan junk food.
Q. Namun jika seseorang sibuk, mereka tidak akan punya waktu untuk memasak makanan.
A. Masalah ini muncul berkali-kali setiap kali saya berbicara tentang nutrisi. Orang-orang menemukan proses memasak atau semua proses pencucian piring dan peralatan masak cukup merepotkan.
Jadi saran saya adalah menguasai satu jenis makanan dan memasaknya seminggu sekali. Itu akan memberi Anda kepercayaan diri untuk lebih sering memasak.
Jika Anda membuat sesuatu sendiri, Anda akan memiliki kontrol lebih terhadap apa yang ada di dalamnya. Ini adalah cara yang baik untuk menghindari semua gula tersembunyi dalam makanan praktis, saus siap saji, dan makanan yang dibungkus.
Pikirkan juga dalam hal 3-2-1. Buat hidangan yang isinya ada sayuran. Buat dua porsi. Lakukan dalam satu loyang. Sederhana dan efisien.
Q. Apa pendapat Anda tentang organik vs non-organik?
A. Secara umum, tidak ada cukup penelitian yang menunjukkan bahwa organik lebih sehat daripada makanan konvensional. Namun pendekatan pragmatis saya adalah mencoba memilih makanan organik sebanyak mungkin karena lebih baik bagi lingkungan dan kita masih belum mengetahui dampak jangka panjang dari konsumsi pestisida.
Saya menyadari bahwa makanan organik lebih mahal dan terkadang lebih sulit didapat. Dalam hal ini, cuci sayuran sampai bersih untuk menghilangkan pestisida sebanyak mungkin.
Fokus utama saya adalah membuat orang makan lebih banyak sayuran. Organik berada di urutan kedua.
Q. Jadi secara singkat tidak ada kerugian untuk makan sayuran meskipun mengandung bahan kimia di dalamnya seperti tanin dan lektin?
A. Bahan kimia sayuran ini memang memicu peradangan ringan. Tapi itu bagus, karena mendorong tubuh untuk melakukan respons anti-inflamasi ringan.
Ini seperti pergi ke gym. Saat Anda mengangkat beban, Anda menyebabkan kerusakan mikroskopis pada serat otot. Ini akan merangsang mekanisme perbaikan untuk membuat otot lebih kuat dan lebih tangguh.
Jadi ada manfaat keseluruhan dan lebih baik seiring waktu. Sedikit peradangan menyebabkan anti-peradangan. Sayuran itu bagus. Kita semua harus mencoba memakannya lebih banyak.
Untuk informasi lebih lanjut tentang Dr Rupy:
